Flower Cake, a técnica que transforma bolos em buquês!
Materiais
Bicos de confeitar
Manga de confeitar
Pino para flores
Base de madeira para pino
Corantes diversos
Espátula de silicone
Espátula metálica
Glitter
1 tesoura
Chantilly de cetim
1 litro de chantilly bem gelado
6 colheres de leite em pó
1 colher de sobremesa de emulsificante
Leite condensado gelado para texturizar
Modo de preparo: Colocar na batedeira todos os ingredientes (menos o Leite Condensado), misturar acelerando e desacelerando a batedeira, sem dar o ponto, apenas para incorporar os ingredientes. Ao evidenciar que os grumos foram dissolvidos bater normalmente, até ponto completamente firme, formando bolas, separando o batedor do meio da batedeira. Acertar textura com Leite Condensado conforme o costume. Com esse preparo alisar o bolo ficará muito mais fácil. A gelatinização promove bolhas mais significativas, pois conforme o tempo passa não se consegue mais alisar sem perceber um estado de “mousse” por baixo dos locais já trabalhados.
Amélia Lino – Confeiteira
(31) 9 9246-2400
Instagram: @amelialinoo
