Chef Leo Roncon prepara receita deliciosa para você reproduzir em sua casa
Molho de tomate
Ingredientes:
1 kg de tomate pelado
Manjericão a gosto
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
4 dentes de alho
4 talos brancos da cebolinha verde
1 talo de alho-poró
1 cebola
Tomilho seco a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite, o alho, o talo de alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e refogue bem. Acrescente os tomates pelados e deixe cozinhar bem até desmanchar o tomate. Depois, finalize com manjericão e o tomilho.
Com auxílio de um mixer ou liquidificador processe, volte ao fogo e deixe apurar.
Bife à Parmegiana
Ingredientes:
Bifes da sua preferência
200g de muçarela ralada
250g de trigo (para empanar)
250g de panko (para empanar)
4 ovos (para empanar)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
Use dois bifes na preparação, com um bife aberto coloque o queijo no meio, e coloque outro bife por cima, dê uma batidinha nas bordas com o martelo, para poder fechar. Passe no trigo, no ovo e depois na panko. Frite.
Após coloque em um refratário de sua preferência, coloque o molho, a muçarela ralada e gratine. Sirva com fritas.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
