Ingredientes:
1kg de rabo de boi
1 cebola picada
4 dentes de alho
1 talo de alho-poró
500ml tomate pelado
2L de caldo de carne
Sal, pimenta, azeite e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
- Escaldar a rabada em água quente até ferver. Faça isso duas vezes.
- Tempere a rabada com sal e pimenta. Em uma panela coloque azeite e sele bem de todos os lados. Coloque o alho, a cebola, o alho-poró e a parte branca da cebolinha. Deixe tostar bem.
- Coloque o molho de tomate e o caldo, leve para cozinhar na pressão por 45 minutos.
- Retire e desfie toda a carne
Molho de rabada:
200g de bacon
1 cebola
4 talos brancos da cebolinha
1 um talo de alho-poró
4 quatro dentes de alho
Toda a rabada desfiada
Todo o molho do cozimento
1 pacote de fettuccine
Sal, pimenta, cebolinha, azeite e parmesão a gosto.
Modo de preparo:
1. Doure o alho, o bacon e a cebola. Coloque a parte branca da cebolinha e o alho-poró e deixe refogar bem.
2. Coloque a rabada desfiada, o molho de tomate e deixe reduzir. Coloca o fettuccine, sirva com parmesão.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
