Sua textura e sabor fazem dele uma escolha luxuosa em refeições festivas da Itália
Ingredientes:
3 xícaras ou 350g de farinha de trigo
1 xícara + 1/3 de xícara ou 150g de farinha de sêmola
15 gemas de ovos
10 a 20 ml de água (se necessário)
Sal a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, coloque as gemas, as farinhas, sal e a água aos poucos.
- Com as mãos, amasse a massa até ficar homogênea e macia, por 5 minutos no mínimo.
- Corte a massa em duas partes, abra com o rolo de macarrão em uma espessura de aproximadamente 1 mm. Depois corte com uma faca com a largura de aproximadamente 5 mm.
5. Deixe a massa secar.
6. Em água fervente cozinhe a massa até ficar al dente.
“Sabor de Vida”, domingo, às 13h
