Chef Leo prepara uma feijoada deliciosa para esta terça-feira
Ingredientes:
500g de feijão fradinho
100g de costelinha salgada
100g de carne seca
100g de rabo de porco
100g de bacon
100g de calabresa
1 colher de páprica
1/2 colher de cominho
2 cebolas
4 dentes de alho
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
4 tomates
4 talos brancos da cebolinha
1 talo de alho-poró
3 lts de água
Cebolinha, sal, azeite e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Deixe o feijão de molho por no mínimo 6 horas, trocando a água por 3 vezes.
Dessalgue as carnes por 6 horas, trocando a água por 3 vezes.
Em uma panela de pressão, coloque as carnes, com a água, exceto o bacon e a calabresa, e deixe cozinhar por 45 minutos.
Na frigideira, coloque um pouco de azeite e leve o bacon para dourar, coloque o alho, os talos brancos da cebolinha, o talo do alho-poró, a cebola, o cominho e a páprica, deixe dourar bem.
Coloque os pimentões e o tomate, deixe refogar.
Na panela de pressão, coloque o refogado e o feijão fradinho, deixe cozinhar por mais 30 minutos. Ajuste o sal e a pimenta.
Sirva com vinagrete, arroz e couve.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
