Farofa de Cenoura – Sabor de Vida

Um acompanhamento simples e saboroso que combina crocância e o toque adocicado da cenoura

Ingredientes

1 cenoura

100g ou 1/2 xícara de chá de manteiga

1 cebola picada

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

1 xícara de azeitona preta picada

200g de bacon

200g de calabresa picada

300g ou 2 xícaras de chá de farinha de mandioca

5 ovos

Sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque metade da manteiga, o bacon, a calabresa e a azeitona. Deixe dourar.
2. Coloque a cebola, o alho-poró e os talos brancos da cebolinha. Deixe refogar.
3. Coloque a cenoura ralada, refogue um pouco mais e logo na sequencia coloque a farinha de mandioca.
4. Coloque o restante da manteiga e vá dourando a farinha sem parar de mexer.
5. Ajuste o sal e a pimenta.
6. Coloque os ovos cozidos e amassados.
7. Finalize com cebolinha.