Massa
Ingredientes:
4 xícaras ou 450g de farinha de trigo
1 envelope ou 15g de fermento biológico seco
1 colher de sopa ou 12g de açúcar refinado
1 pitada de sal
1 ovo
1/4 de xícara ou 60ml de leite
1/2 xícara ou 120ml de água
1 ovo (para pincelar)
Modo de preparo:
- Dilua o fermento em um pouco do leite. Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento biológico diluído, o açúcar refinado, o sal e o ovo.
- Acrescente a água aos poucos para dar o ponto na massa, cubra e deixe fermentar por 30 minutos.
- Em seguida, faça bolinhas de aproximadamente 100g disponha em uma forma e deixe fermentar por mais 20 minutos. Abra as bolinhas, recheie, forme uma concha e disponha em uma assadeira.
- Pincele o ovo batido por sobre a esfiha e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Retire, quebre um ovo no meio da esfiha e volte para assar por mais 5 minutos.
Sirva.
Recheio de carne moída
Ingredientes:
1kg de carne moída
4 talos brancos da cebolinha verde
1 talo de alho-poró
1 cebola picada
2 dentes de alho
Suco de 1 limão
1 colher pequena de canela
1 colher de sopa de cominho
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Hortelã e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque um fio de azeite, o alho, o alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola, a canela, o cominho e refogue.
Coloque o refogado na carne moída crua.
Coloque o suco de limão e ajuste o sal e a pimenta.
Reserve para montar as esfihas.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
