Para a sobremesa, a chef Alessandra von ensina a fazer uma deliciosa Torta de caramelo!
Confira:
Massa
Ingredientes:
- 1 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
- ¼ xícara de chá de açúcar de confeiteiro
- 1/3 xícara de chá manteiga + 1 colher de sopa de manteiga
- 1 ovo
Recheio
Ingredientes:
- 3 gemas
- 1 xícara de chá de açúcar + 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco
- ½ xícara de chá leite integral
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo:
- Coloque a farinha e o açúcar de confeiteiro em uma tigela.
- Adicione a manteiga picada e misture até obter uma consistência arenosa.
- Adicione o ovo e 1 colher de água. Amassar e rolar em uma bola.
- Coloque na geladeira por 1 hora embrulhada em filme plástico.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe a massa em uma forma untada com manteiga. Cubra com papel manteiga e feijão seco. Asse por 20 minutos e reserve na forma.
6. Prepare um caramelo leve com metade do açúcar refinado e 4 colheres de sopa de água. Pare de cozinhar, mergulhando o fundo da panela em água fria. Leve meia xicara de creme de leite fresco à fervura.
7. Despeje no caramelo e aqueça em fogo baixo mexendo. Reserve fora do calor. Bata as gemas e o açúcar restante em uma tigela. Despeje sobre o creme de caramelo.
8. Leve o leite e o resto do creme para ferver com o extrato de baunilha. Coloque a tigela em banho-maria e despeje o leite e o creme. Misture e deixe engrossar por 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Transfira a mistura para a base de massa pré-cozida.
9. Asse 40 min até que o creme esteja pronto. Deixe esfriar completamente antes de servir.
Alessandra Von – chef de cozinha
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(11) 9 4292-4407
