Cupim ao provolone por chef Roberto Augusto!

Aprenda a fazer uma receita deliciosa de Cupim ao provolone, com o Chef Roberto Augusto!

Confira a receita:

Cupim ao provolone

Ingredientes:

• 1 peça de cupim de 3 kg
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 5 dentes de alho picados
• 3 cebolas fatiadas
• 2 folhas de louro
• 700 ml de cerveja preta
• 1 pau de canela
• 3 colheres de sopa de missô
• Água para o cozimento q.b.

Modo de preparo:

1. 1 colher de sopa de farinha de trigo para engrossar o molho, aquecer bem a panela, colocar o azeite e selar a carne, juntar todos os ingredientes e colocar agua até cobrir a carne.
2. deixar cozinhar por 1 hora, retirar a carne, deixar esfriar um pouco, fatiar a carne, remontar com as fatias do provolone, colocar as batatas em volta, engrossar o molho com a farinha, colocar sobre a carne e levar ao forno por 20 minutos ou até derreter o queijo.

Montagem:

• 500g de provolone fatiado
• 1 kg de batatas inteiras cozidas.

• Arroz com amêndoas:
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 100 g de amêndoas laminadas
• 2 dentes de alho amassados
• 4 xícaras de chá de arroz cozido

Modo de preparo:

1. derreter a manteiga e fritar as amêndoas, juntar o alho e o arroz, passar rapidamente e está pronto.

Roberto Augusto – Chef de cozinha

Facebook: Roberto Augusto

Instagram: @robertoaugustoculinaria