No workshop de culinária de Chef Leo Roncon, diretamente do Rainha Hotéis, aprenda a fazer um delicioso cupcake!
INGREDIENTES:5 ovos
2 xícaras ou 350g açúcar refinado
1 colher (sopa) de corante vermelho em pó
1 pitada ou 3g sal
1/2 xícara ou 100g de manteiga sem sal
1/4 de xícara ou 20g de cacau em pó
70g de chocolate meio amargo derretido
2 xícaras + 1/4 de xícara ou 275g de farinha de trigo
5 g de fermento em pó
1 xícara + 2 colheres de sopa ou 150ml de creme de leite
MODO DE PREPARO:– Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve, clara e fofa. Adicionar o corante.
– Adicione a manteiga derretida já com o cacau em pó e o chocolate em barra.
– Misturar a farinha já incorporada com o fermento.
– Misturar o creme de leite levemente.
– Colocar nas forminhas de cupcake e levar ao forno para assar a 160º/170ºC até estar firme ao toque.
COBERTURA DE CREAM CHEESE
INGREDIENTES:
1 xícara + 2/3 de xícara ou 300g açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara ou 50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
125g de cream cheese
MODO DE PREPARO:
– Bata a manteiga na batedeira com o corante com um pouco de açúcar.
– Agregar o cream cheese alternando com o açúcar.
– Cobrir os cupcakes e servir.
