Croquete de Carne Seca – Sabor de Vida

Sabor intenso e textura impecável em cada mordida; aprenda essa entrada com Chef Leo Roncon

Ingredientes

50g ou 2 colheres de sopa de manteiga

50g ou 3 colheres de sopa de farinha de trigo

500ml de leite

300g de carne seca desfiada

1 cebola picada

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

Farinha de trigo, ovo e farinha panko para empanar

Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

1. Coloque a manteiga em uma frigideira, refogue a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró. Coloque a carne e refogue bem.
2. Coloque a farinha e faça um roux.
3. Coloque o leite aos poucos e cozinhe até ficar cremoso.
4. Ajuste o sal e a pimenta.
5. Coloque em uma assadeira, cubra com plástico filme e deixe descansar por pelo menos 8 horas.
6. Umedeça as mãos e faça croquetes de aproximadamente 50g.
7. Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha panko e leve para fritar.