Chef Léo ensinou a fazer essa saborosa receita! Veja como reproduzir:
Costela assada com raízes
Ingredientes:
1 costela de boi
Tempero Dry Hub a gosto
1 batata doce
2 cenouras
4 mandioquinhas
4 batatas
4 cebolas
1 talos de alho-poró
6 talos de cebolinha
6 maçãs
Sal com ervas
Azeite e pimenta-do-reino a gosto
Dry hub
Ingredientes:
2 colheres de sopa de cebola em pó
2 colheres de alho em pó
4 colheres de páprica
4 colheres de açúcar mascavo
4 colheres de sal com ervas
1/2 colher de pimenta calabresa
1/2 colher de pimenta-do-reino
Cebolinha para finalizar
Modo de preparo do Dry hub:
Misture todos os ingredientes e passe em toda a costela.
Modo de preparo da costela:
Corte todas as verduras e legumes grosseiramente, coloque o sal de ervas, o azeite e reserve.
Tempere a costela com o Dry hub. Envolva ela em um plástico filme bem firme, em seguida em um papel alumínio.
Leve para assar a 160°C por 2 horas.
Após esse tempo, retire o papel alumínio e o papel filme.
Coloque os legumes e verduras já temperados com a costela e volte para assar por mais ou menos 1 hora.
Retire e sirva.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
