Chef Léo dá as dica para preparar essa deliciosa receita!
Ingredientes:
1kg de costela de boi em cubos grandes
2 cenouras cortada grossa
2 cebolas cortadas grossa
4 batatas em canoa
1 talos de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha verde
400g de tomate pelado
2 colheres de sopa de alho em pó
2 colheres de sopa de cebola em pó
2 colheres de páprica em pó
2 folhas de louro
2 litros de caldo de carne
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere a costela com sal, pimenta, alho em pó, a cebola em pó, e a páprica.
Em uma panela coloque o azeite e sele bem a carne de todos os lados.
Coloque o alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola, as cenouras, o louro e deixe tostar bem no fundo da panela.
Coloque o tomate pelado, refogue novamente, e adicione o caldo de carne.
Feche a pressão e deixe cozinhar por 45 minutos.
Abra verifique se a carne está macia, caso não, coloque mais um pouco de caldo e volte na pressão.
Coloque a batata e deixe cozinhar por 15 minutos sem pressão.
Sirva com vinagrete e o pirão.
Vinagrete
Ingredientes:
2 pimentões vermelho
2 pimentões amarelo
1 cebola roxa
4 tomates sem semente
Cebolinha a gosto
Salsinha a gosto
Suco de 1 limão
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Corte todos os ingredientes em cubinhos para vinagrete, coloque o azeite, ajuste sal e pimenta.
Sirva.
Pirão
Ingredientes:
100 g de farinha de mandioca
500 ml do caldo da costela coado
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o caldo coado, leve ao fogo e adicione a farinha aos poucos sem parar de mexer.
Ajuste o sal e a pimenta.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
