Chef Leo ensina preparo de uma irresistível costela
Ingredientes:
3kg de costela de boi
2 cenouras
2 cebolas
1 talo de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha verde
Azeite, sal e pimenta-do-reino
4 xícaras ou 960 ml de vinho tinto seco
2 colheres de sopa de páprica
2 colheres de sopa de cebola em pó
3 litros de caldo de carne
Modo de preparo:
Tempere a costela com sal, páprica, cebola em pó, e pimenta-do-reino.
Em uma panela, coloque azeite, sele a costela de todos os lados, coloque a cenoura.
Coloque o alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e deixe dourar bem.
Adicione o vinho e deixe evaporar, coloque o caldo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e meia. Abra a panela e retire o osso, deixe reduzir o molho até ficar cremoso. Sirva com batatas.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
