Chef Léo ensina a fazer essa sobremesa simples e deliciosa!
Ingredientes do creme branco:
1 xícara ou 200ml de leite
2 gemas de ovos
1/4 de xícara ou 40g de açúcar refinado
1/4 de xícara ou 20g de amido de milho
1 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de preparo:
Em uma panela misture todos os ingredientes e leve para cozinhar em fogo baixo mexendo sem parar. Reserve.
Ingredientes do toffee de café:
1/2 xícara + 2 colheres de sopa ou 110g de açúcar refinado
150g de creme de leite
2g de café solúvel
1 colher de sopa ou 15g de manteiga sem sal
45g de chocolate branco derretido
Grãos de café para decorar
Modo de preparo:
1- Em uma panela, coloque o açúcar e derreta para um caramelo.
2- Em um recipiente de vidro, coloque o creme de leite, o café solúvel e aqueça no micro-ondas por 40 segundos. Incorpore ao açúcar derretido e misture bem.
3 – Desligue o fogo e acrescente, a manteiga e o chocolate branco
4- Reserve.
Ingredientes da massa de chocolate:
20g de castanhas trituradas
1/2 xícara ou 40g de amido de milho
1/4 de xícara ou 20g de cacau em pó
1 xícara ou 125g de farinha de trigo
1/4 de xícara ou 70g de manteiga
1 ovo
1/3 de xícara ou 60g de açúcar refinado
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e espalhe em uma assadeira untada com desmoldante ou óleo.
Leve para assar a 180° por aproximadamente 15 minutos.
Deixe esfriar e processe. Reserve.
Montagem:
Em copos individuais faça uma camada da massa triturada, uma camada do creme branco, e uma camada do creme toffe de café.
Decore com os grãos e sirva.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40
