Contrafilé à cubana e Arroz biro biro de frigideira!

O chef Julio Cruz vai ao programa Santa Receita, e ensina a fazer um delicioso Contrafilé à cubana na frigideira!

Confira a receita:

Ingredientes:

• 2 bifes de contrafilé de 200g cada
• Sal a gosto
• Alho picado a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Para empanar:

Ingredientes

• 1 ovo batido
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 pitada de sal
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca

• Para rechear
• 6 fatias de presunto fatiado
• 6 fatias de muçarela fatiada
• 4 bananas da terra
• 4 fatias de abacaxi fresco e descascados
• Batata frita para acompanhar

Arroz biro biro:

Ingredientes:

• 200g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 ovos cozidos e picados
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 xícara (chá) de batata palha

Modo de preparo:

1. tempere os bifes dos dois lados com sal, alho e pimenta.
2. Em seguida passe-os pela farinha de trigo, pelos ovos batidos com a água e por fim pela farinha de rosca.
3. Aperte bem e coloque em sua frigideira.
4. Deixe dourar em fogo médio por 7 minutos de cada lado.
5. Em seguida, coloque por cima as fatias de presunto, de queijo, tampe e deixe abafar por 2 minutos para que derreta.

Para o arroz;

Ingredientes:

1. aqueça uma frigideira e doure os cubos de bacon.
2. Quando estiverem crocantes retire-os da panela com uma pinça e despreze todo o óleo que sobrou na frigideira.
3. Passe um pedaço de papel toalha na frigideira para limpar, volte o bacon e com ela aquecida doure a cebola, o alho, coloque o restante dos ingredientes e sirva com as fatias de banana e do abacaxi igualmente grelhados sem óleo.

Julio Cruz – chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial