Comida Japonesa
Gohan
Ingredientes:
2 xícaras ou 420g de arroz
3 xícaras ou 720 ml de água
2 colheres de sopa ou 30 ml de saquê
1/4 de xícara ou 60ml de vinagre
2 colheres de sopa ou 20g de açúcar
5 g de glutamato de monossódico
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o açúcar, o vinagre, o glutamato e o saquê, até dissolver o açúcar. Deixe esfriar e reserve.
Lave bem o arroz por aproximadamente 10 vezes até que a água fique transparente. Coloque para cozinhar com a água em fogo baixo tampado, por 20
minutos ou até que seque bem. Coloque em uma assadeira logo após retirar da panela, vá colocando o líquido da panela, juntamente com o saquê, até esfriar. Reserve.
Temari Sushi
Ingredientes:
300g de salmão em fatias finas
300g do gohan
Plástico filme para enrolar
Raiz forte (se quiser)
Montagem:
- Molhe a palma da mão e pegue uma pequena quantidade de arroz e faça uma bolinha.
- Coloque a fatia de salmão sobre o plástico filme, coloque a raiz forte (se quiser) sobre o peixe e coloque o arroz boleado.
- Faça o recorte do plástico filme e embale a preparação torcendo o plástico e apertando bem.
- Leve para a geladeira e deixe por no mínimo 1 hora.
- Após esse período, retire o plástico delicadamente.
- Sirva em seguida.
Uramaki
Ingredientes:
2 folhas de alga
Gergelim preto e branco a gosto
300g de gohan
Cebolinha a gosto
300g de salmão batidinho
Modo de preparo:
Com a ajuda de uma esteira para sushi, coloque metade da alga, cobrindo-a por inteira com arroz.
Salpique o gergelim nela toda, vire a preparação ao contrário na esteira, coloque sobre ela o salmão e a cebolinha, enrole a esteira apertando bem deixando-o em forma de um rolinho bem firme.
Corte o rolinho em 8 fatias, deixando no formato de sushi.
Hossomaki
Ingredientes:
2 folhas de alga
Gergelim preto e branco a gosto
300g de gohan
Cebolinha a gosto
300g de salmão batidinho
Modo de preparo:
Com a ajuda de uma esteira, coloque a alga sobre ela e espalhe o arroz, deixando um dedo sem cobrir.
Em cima do arroz coloque o salmão batidinho e a cebolinha.
Enrole apertando bem, formando um rolinho bem firme.
Retire a esteira e corte em 8 fatias formando o sushi.
Sashimi
500g de lombo de salmão
Modo de preparo:
Com uma faca bem afiada faça fatias de mais ou menos 1 dedo de espessura e sirva.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
