Colomba Pascal – Minicurso Santa Receita

Chef Léo Roncon ensina mais uma sobremesa incrível no Minicurso de Páscoa!

Receita

Ingredientes:

1/4 de xícara ou 60ml de água

1/4 de xícara ou 30g de fermento em pó

1/2 xícara ou 100g de açúcar

30g de mel

1/2 xícara ou 100g de manteiga

5 gemas

1/2 xícara ou 120ml de leite

1 pitada de sal

4 xícaras ou 500g de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, dissolver o fermento na água com o açúcar.
2. Adicionar o mel, as gemas (reservar as claras para a cobertura), a manteiga, o leite, o sal e a farinha de trigo.
3. Misturar e sovar a massa até ficar homogêneo.
4. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar descansar por 1h.

Recheio da colomba ingredientes:

100g de nozes picadas

250g de chocolate da sua preferência

Modo de preparo:

1. Após descansar por 1h, abrir a massa em uma bancada polvilhada com farinha e espalhar o recheio sobre ela.
2. Enrolar a massa como rocambole, apertando as laterais.
3. Colocar em uma forma de papelão, cobrir com um saquinho plástico e deixar descansar por mais 1h.

Cobertura da colomba ingredientes:

1 xícara ou 180g de açúcar de confeiteiro

5 claras

Nozes para decorar

Modo de preparo:

1. Misturar em uma tigela as claras, e o açúcar de confeiteiro.
2. Após a segunda fermentação da colomba, passar a cobertura na superfície e decorar com as nozes.
3. Levar ao forno a 180 graus até dourar. Retirar do forno e polvilhar açúcar de confeiteiro.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40