Para a base:
1/2 pacote ou 100g de biscoito de amido de milho triturado
2 colheres de sopa ou 40g de manteiga ou margarina
Para a cheesecake:
1 xícara + 1/4 de xícara (aprox.) ou 330g de creme de leite
1 xícara + 1/4 de xícara ou 300g de requeijão cremoso
1 xícara de chá ou 300g de leite condensado
1 envelope ou 12g de gelatina incolor sem sabor
80g de coco em flocos
100g de chantilly batido
Para a calda:
1 abacaxi pequeno
2 maracujás
1 manga
2 pêssegos
Açúcar refinado a gosto.
Modo de preparo para a base:
Misture a margarina com o biscoito triturado e forre uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro. Reserve.
Modo de preparo para a cheesecake: coloque no copo do liquidificador o creme de leite e o requeijão. Bata apenas para misturar. Acrescente o leite condensado e bata novamente. Acrescente o coco e o chantilly batido e bata novamente para misturar.
Por fim, com o liquidificador ligado, coloque a gelatina derretida. Verta sob a base da torta e leve para gelar por pelo menos 3 horas.
Reserve.
Modo de preparo para a calda:
Corte as frutas em cubos pequenos e junte com a polpa de maracujá e açúcar refinado o quanto baste e leve ao fogo para cozinhar até engrossar e ficar em ponto de geleia.
Deixe esfriar e reserve.
Finalização:
Desenforme a torta do aro e despeje por cima a geleia já fria. Decore com pedaços de frutas.
Sirva a seguir.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40
