Confeiteira Lais Prates ensina essa sobremesa perfeita para a época de natal!
Ingredientes:
1 chocotone de 500g
2 caixinhas ou 790g leite condensado
2 caixinhas ou 400g creme de leite
1/2 de xícara ou 120ml leite integral
Biscoito champanhe
2/3 de xícara ou 80g chocolate branco
1/3 de xícara ou 50g de chocolate meio amargo
2 xícaras ou 350g de chocolate branco ou cobertura para banhar os biscoitos
Utensílios:
Saco de confeitar
Bico de confeitar
Prato para a charlotte
Faca de serrinha
Fita de cetim ou semelhante
Modo de preparo:
Recheios
Leve o leite condensado, o creme de leite e o leite ao fogo até que engrosse e caia em blocos. Desligue o fogo e porcione o recheio em 3 partes. Em 2, acrescente o chocolate branco derretido. Em 1 parte, adicione o chocolate meio amargo. Cubra com plástico filme e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Biscoitos
Banhe os biscoitos, um a um, no chocolate branco. Leve pra geladeira por alguns minutos para que o chocolate cristalize. Esse processo ajuda a proteger o biscoito e faz com que ele fique crocante por mais tempo. Lembre-se de temperar o chocolate branco! Se preferir usar cobertura fracionada, não necessita temperagem!
Montagem
Corte o topo do chocotone e depois, divida-o em três partes. Recheie as duas camadas com o recheio branco. Cole nas laterais do chocotone os biscoitos banhados, um a um. Utilize o próprio chocolate derretido para ajudar a colar.
Por fim, passe uma fita ao redor para que os biscoitos fiquem mais firmes!
Finalize com o recheio de chocolate preto, utilizando um bico de sua preferência.
Decore com frutas e brigadeiros.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
