Sobremesa que combina mousse com biscoito de champagne, aprenda o passo a passo com Chef Leonardo Roncon
CREME
Ingredientes:
1/4 de xícara ou 200g de chantilly
1/2 xícara ou 100ml de leite de coco
1/2 xícara ou 100ml de leite
1/4 de xícara ou 50g de leite condensado
2 xícaras de pêssego picado
1 pacotinho ou 12g de gelatina sem sabor hidratada e dissolvida
1 xícara ou 150g de chocolate branco derretido
Modo de preparo:
Bata creme de leite fresco ou bater chantilly no ponto de chantilly. Coloque em um recipiente e acrescente o restante dos ingredientes, na seguinte sequência: leite de coco, leite, leite condensado, pêssego picado e a gelatina derretida por 15 segundos no micro-ondas e o chocolate branco derretido, reserve.
GELEIA DE PÊSSEGO
Ingredientes:
100g de pêssego em caldas picados
50ml de vinho branco
50g de açúcar refinado
Modo de preparo:
Leve para cozinhar em uma panela, por 30 minutos ou até que engrosse.
Ingredientes da montagem:
400g de biscoito champagne
2 pêssegos frescos fatiado
Montagem:
Em uma assadeira redonda de fundo falso, coloque as bolachas na lateral e no fundo, coloque o creme e leve para gelar por 1 hora.
Coloque o pêssego fatiado e no centro a geleia.
“Santa Receita”, segunda a sexta, às 15h40
