Aprenda essa receita saborosa que o Chef Léo preparou!
Carne de sol
Ingredientes:
500g de coxão mole ou contra filé
20g de sal
Azeite a gosto
Modo de preparo:
- Salgar a carne com o sal, colocar em um recipiente fechado e deixar em geladeira por 3 horas.
- Após esse período lavar com água a carne para retirar todo o sal.
- Levar novamente para a geladeira em recipiente descoberto e deixar por mais 6 horas.
- Depois deste período, cortá-la em tiras grandes ou em cubos.
- Grelhar em um pouco de azeite, reservar.
Carne de Sol com Queijo Coalho
Ingredientes:
500g de mandioca cozida em toletes
500g da carne de sol reservada
4 talos brancos da cebolinha verde
1 cebola em tiras
1 talo de alho-poró cortado grosseiramente
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão amarelo em tiras
4 talos verdes de cebolinha cortado grosseiramente
Azeite
8 bastonetes de queijo Coalho
Melaço a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira coloque o azeite, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, os talos verdes de cebolinha cortado grosseiramente, a cebola e os pimentões, deixe refogar, adicione a carne, e reserve.
Grelhe os bastonetes de queijo coalho e corte em cubos.
Em uma tábua ou refratário, coloque o refogado, a mandioca cozida ou frita, e jogue melaço por cima do queijo coalho e sirva.
“Santa Receita”, segunda a sexta-feira, às 15h40
