Ingredientes:
1 kg de Carne Seca em Cubos
1 dente de alho picado
1 talo de alho-poró cortado em lâminas
2 cebolas picadas
1 pimenta dedo-de-moça cortada em tiras
2 tomates cortado em tiras
½ abóbora cabotiá em purê
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão amarelo em tiras
4 talos brancos de cebolinha verde
¼ de xícara de manteiga de garrafa
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha verde a gosto para finalizar
Carne
Modo de preparo:
- Coloque a carne seca em uma panela com água e leve para ferver. Escorra a água e repita este processo por 2 vezes para retirar o sal.
- Coloque a carne numa panela de pressão e cozinhe por 15 minutos.
- Em uma panela coloque a metade da manteiga de garrafa, o alho, a pimenta, os talos brancos de cebolinha verde e o talo do alho-poró. Deixe dourar.
- Coloque a carne cozida em cubos, deixe fritar bem, ajuste o sal, a pimenta e finalize com cebolinha verde e a outra metade da manteiga de garrafa.
Sirva com purê de abóbora cabotiã.
Purê de abóbora
Ingredientes:
1 abóbora cabotiã
80ml ou ⅓ de xícara de manteiga de garrafa
200 gramas de queijo meia cura ralado
Sal e pimenta à gosto
Azeite à gosto
Modo de preparo:
1.Corte a abóbora ao meio e em uma assadeira coloque o azeite, tempere a abóbora com sal e pimenta. Coloque na assadeira com a casca para cima.
2.Leve para assar no forno por 180°C por 45 minutos.
3. Retire a polpa com a ajuda de uma colher. Leve em uma panela com a manteiga de garrafa.
4. Ajuste o sal e a pimenta. Desligue o fogo e coloque o queijo.
Manteiga de Garrafa
Ingredientes:
200 gramas de manteiga sem sal
1 saco de confeitar ou 1 saco para alimentos
Modo de preparo:
Corte a manteiga em cubos e coloque no micro-ondas a cada 30 segundos até derreter bem. Coloque no saco de confeitar e deixe suspenso por 2 horas.
Corte a ponta do saquinho, descarte a parte branca e sua manteiga de garrafa estará pronta.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
