Chef Valter Souza ensina o preparo de uma deliciosa canjiquinha
Ingredientes:
150g de canjiquinha de milho amarelo previamente lavada e deixada de molho por 30 minutos
2 colheres de sopa de banha de porco
100g de calabresa defumada cortada em cubos pequenos
100g de bacon cortado em cubos pequenos
200g de costelinha de porco defumada cortada em cubos
2 dentes de alho picado
1/2 cebola pequena picada
2 folhas de louro
1 pimenta dedo-de-moça cortada finamente
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de páprica doce
2 colheres de sopa de extrato de tomate
100g de tomate cereja cortados ao meio
Salsinha, cebolinha e coentro picados, a gosto
Água fervente (QB)
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela previamente aquecida, coloque a banha de porco, em seguida o bacon e deixe fritar.
Acrescente o restante dos defumados, as folhas de louro, a cebola e o alho, refogue por alguns minutos.
Acrescente o cominho, a páprica e misture bem.
Adicione o extrato de tomate, os tomates cerejas e a canjiquinha, misture bem todos os ingredientes e adicione água fervente até cobrir a mistura e deixe cozinhar até que a canjiquinha esteja macia.
Feito isto, acrescente as ervas picadas, a pimenta dedo-de-moça, acerte o sal e sirva.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
