Aprenda a fazer um caldo verde cremoso com uma costelinha suculenta e aqueça o paladar!
Ingredientes
- 1/2kg de batata
- 4 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 4 talos brancos da cebolinha
- 1/2 alho-poró
- 1 gomo de calabresa
- 2 gomos de paio
- 1kg de costelinha de porco
- 1 maço de couve
- Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas com a casca ate ficar bem macia. Escorra, retire a casca e reserve;
- Em uma frigideira, coloque o azeite, as linguiças, o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró, deixe dourar;
- Tempere a costelinha com sal e pimenta, leve em uma panela para dourar, cubra com água e deixe cozinhar em temperatura baixa por 1 hora. Escorra e reserve o caldo;
- Em um liquidificador, coloque o caldo, as batatas, 1/2 pé de couve e bata tudo. Volte para a panela com o refogado das linguiças e a costelinha;
- Ajuste o sal e a pimenta e finalize com o restante da couve.
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.
