O doce de Natal é famoso por lembrar o tronco de uma árvore
Ingredientes:
5 ovos
2 gemas
1 xícara ou 180g de açúcar refinado
1 pitada de sal
1 colher de sopa ou 15ml de essência de baunilha
1 xícara e meia ou 180g de farinha de trigo
1/4 de xícara ou 65g de manteiga derretida
Geleia de frutas vermelhas
Modo de preparo:
Misturar os ovos, as gemas, o sal, o açúcar, a essência de baunilha e levar à batedeira e bater em velocidade alta por 5 minutos até que fique claro, leve e fofo.
Misturar a farinha peneirada delicadamente.
Por último, misturar a manteiga delicadamente.
Assar em forno a 180ºC de 15 a 20 minutos.
Creme de Manteiga
Ingredientes:
170g de clara
300g de açúcar
1 pitada de sal
10ml suco de limão
2 xícaras e meia ou 500g de manteiga sem sal
5ml de essência de baunilha
Modo de preparo:
Coloque a clara e o açúcar em um recipiente de inox, misture e leve para cozinhar em banho-maria e deixe até o açúcar dissolver ou até chegar na temperatura de 70°.
Retire e leve para bater, utilize o globo da batedeira.
Comece a bater e coloque a pitada de sal e o suco de limão, bata por 10 minutos em velocidade rápida ou até que vire um merengue.
Diminua a velocidade e acrescente a manteiga em temperatura ambiente.
Bata por mais 3 minutos, coloque a baunilha e bata mais 2 minutos.
Leve a geladeira por 30 minutos e está pronta para usar.
Aprenda uma deliciosa rceita para o natal
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40
