Receita baseada no clássico da culinária francesa; veja a versão de Chef Léo Roncon
INGREDIENTES:
4 maçãs
1 xícara + 1/4 de xícara ou 300ml de creme de leite
1/3 de xícara ou 60g de açúcar
3 gemas
1 colher de sopa ou 15g de amido de milho
1 colher de sopa de baunilha
Suco de 1 limão
1/2 xícara + 1/3 de xícara de suco de maçã
1 colher de sopa de canela
MODO DE PREPARO:
Retire as tampas das maçãs, cave-as deixando em formato de copinho, reserve o miolo.
Em uma panela coloque o miolo das maçãs, o açúcar, o suco de limão, o suco de maçã e a canela, leve ao fogo e deixe cozinhar até secar.
Retire do fogo e leve para o liquidificador, bata, volte ao fogo com o creme de leite e a baunilha.
Deixe ferver, em uma tigela, misture a gema com o amido, e coloque na preparação sem parar de mexer.
Coloque dentro das maçãs e leve para gelar, finalize com açúcar cristal e maçarique.
“Santa Receita”, segunda a sexta-feira, às 15h40
