Bolo de maracujá com beijinho
Massa
Ingredientes:
- 6 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
1. Bater os ovos com o açúcar por 10 minutos, juntar o sal e a água, retirar da batedeira e misturar delicadamente a farinha e o fermento, levar para assar em forno 180 graus até dourar aproximadamente 30 minutos, deixar esfriar e cortar em 3 camadas.
Beijinho
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 200g de coco ralado seco
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
1. Levar todos os ingredientes ao fogo em uma panela grande, mexer sempre até o ponto de beijinho cremoso, deixar esfriar.
Recheio de maracujá
Ingredientes:
- 1 lata de creme de leite
- 1 caixinha de gelatina sabor maracujá
- 500g de chocolate branco nobre picado
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 xícara de chá de suco de maracujá
- 2 xícaras de chá de chantilly batido
Modo de preparo:
1. Levar ao fogo o creme de leite e a gelatina, deixar ferver, juntar o chocolate branco e mexer até derreter, juntar o mel e o suco, por último o chantilly, reservar.
Finalização
Ingredientes:
- Suco de maracujá adoçado
- Chantilly q.b.
Montagem:
1. Cortar o bolo em 3 partes, colocar na mesma assadeira que assou, uma camada de bolo, molhar, colocar o beijinho, outro bolo, molhar, colocar o creme de maracujá, bolo molhar e levar a geladeira de um dia para o outro, desenformar, cobrir e decorar a gosto.
Roberto Augusto – Chef de cozinha
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