Na segunda aula do minicursos de bolos de festas, o Chef Roberto Augusto ensina a fazer um delicioso bolo de chocolate com laranja!
Confira a receita:
Massa:
- 6 ovos grandes inteiros
- 2 xícaras de chá de açúcar refinado
- 1 xícara de chá de água
- 1 pitada de sal
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
1. bater os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos, juntar a água e dar uma leve batida, desligar a batedeira e misturar o sal, a farinha já misturada com o fermento, mexendo delicadamente, assar em forno 180 graus até dourar.
Recheio:
- 1 litro de creme de leite fresco
- 600 g de chocolate ao leite bem picado
- Raspas de uma laranja
Modo de preparo:
1. levar o creme de leite para ferver, apagar o fogo juntar as raspas e o chocolate, mexer até derreter, levar a geladeira até ficar bem firme, depois bater na batedeira até ficar bem cremoso, reservar.
Calda:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de suco de laranja coado
Modo de preparo:
1. ferver o suco, apagar o fogo e juntar o restante dos ingredientes, usar quente. 1 litro de chantilly batido para a cobertura.
Para a montagem:
1. cortar o bolo em 3 camadas, na mesma assadeira que assou o bolo, colocar uma parte da massa, calda, recheio, massa, calda, recheio, massa e calda, levar a geladeira por 10 horas, desenformar e decorar a gosto.
Roberto Augusto – Chef de cozinha
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