Bolo de Café Recheado com Ganache – Santa Receita

Especial Café: a sobremesa perfeita para fechar o menu com personalidade!

Ingredientes da Massa:

350g ou 2 xícaras de açúcar

100g ou 1/4 de xícara de manteiga

1 caixinha de creme de leite

1 colher fermento

100g ou 1/4 de xícara de amido

30ml de água

1 colher de café solúvel

250g ou 1 xícara de trigo

5 ovos

Modo de Preparo da Massa:

1. Na batedeira coloque os ovos, açúcar, manteiga, extrato de café e bata até ficar leve, claro e fofo.
2. ⁠Em uma tigela misture o amido, a farinha de trigo, e o fermento.
3. ⁠Junte a farinha na batedeira e misture bem.
4. Leve para assar a 180 graus por 40 minutos.

Ingredientes da Calda:

300ml ou 2 xícaras de água

130g ou 1 xícara de açúcar

30g ou 1 colher de sopa de café solúvel

Modo de Preparo da Calda:

1. Coloque tudo na panela e deixe ferver até derreter o açúcar e reserve.

Ingredientes do Ganache de Café:

250g ou 2 xícaras de chocolate ao leite

1 caixa de creme de leite

30 ml de água

1 colher de café solúvel

Modo de Preparo do Ganache:

1. Coloque tudo no micro-ondas e derreta de 30 em 30 segundos. Reserve e deixe esfriar.

Ingredientes do Chantilly de Café:

Chantilly

Café solúvel

Modo de Preparo do Chantilly:

1. Pegue o creme de leite fresco e gelado e coloque o café solúvel.
2. Bata até ponto de chantilly.

Montagem do Bolo:

1. Corte o bolo em 3 fatias e volte a fatia na assadeira com o plástico filme.

2 Umedeça bem a fatia com a calda e coloque o ganache bem fria e coloque outra fatia, umedeça e coloque o ganache e cubra com a última fatia.

3. Leve pra gelar e cubra com o chantilly de café