Bolo baba de moça

O minicurso do mês de setembro é de bolos de festa, hoje na primeira aula o chef Roberto Augusto ensina a fazer um delicioso bolo baba de moça!

Confira a receita:

Massa

• 8 ovos grandes inteiros
• 10 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 pitada de sal
• 14 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. bater os ovos com o açúcar por 10 minutos, desligar a batedeira e misturar a farinha delicadamente, levar para assar em assadeira untada somente o fundo e assar te dourar.

Baba de moça:

• 10 gemas grandes peneiradas
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 vidro de leite de coco

Modo de preparo:

1. levar os 3 ingredientes em uma panela mexendo sempre até engrossar levemente, reservar.

Doce de abacaxi:

Ingredientes:

• 1 abacaxi grande ralado
• 1 xícara de chá de açúcar
• 3 cravos

Modo de preparo:

1. levar tudo ao fogo e fazer um doce bem apurado.

Montagem:

1. cortar a massa do bolo em 3 camadas, rachar com a baba de moça e o doce de abacaxi, levar a geladeira por 10 horas e decorar a gosto.

ROBERTO AUGUSTO – CHEF DE COZINHA

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