Bolinho de Pirarucu – Sabor de Vida

Saboreie uma entrada crocante da tradição culinária amazônica!

Ingredientes

•  500g de pirarucu
•  4 dentes de alho
•  6 talos brancos da cebolinha
•  1 cebola grande picada
•  1/2 talo de alho-poró
•  1 maço de salsa
•  2 colheres de molho de pimenta
•  Clara e farinha panko para empanar
•  Azeite, sal, pimenta e cebolinha verde a gosto
•  Óleo para fritar

Modo de Ingredientes

1. Em um frigideira, coloque o azeite, doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha, o alho-poró e deixe dourar bem. Reserve;
2. Em um processador ou na ponta da faca, processe bem o peixe;
3. Misture o refogado no peixe, coloque a salsa, a cebolinha, o molho de pimenta, ajuste o sal e deixe descansar por 30 minutos;
4. Faça os bolinhos, passe na clara, na farinha panko e frite.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.