Chef Léo Roncon dá as dicas para preparar um almoço junino especial
Ingredientes:
Azeite a gosto
2 dentes de alho
1 cebola
100g de mix de pimentões
5g de colorau
240g de ervilha
300g de atum
2 ovos cozidos picados
Sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
400g de tomate pelado
500ml ou 2 xícaras de caldo de legumes
45g ou 1 xícara de chá de farinha de mandioca
240g ou 2 xícaras de farinha de milho
200g de muçarela
200g ou 1 xícara e ½ de farinha de trigo
3 ovos
200g de farinha panko
Óleo para fritar
Ingredientes:
Em uma panela aquecida, coloque azeite e doure o alho. Adicione a cebola e refogue. Junte o mix de pimentões.
Coloque o colorau, a ervilha e o atum. Refogue.
Junte os ovos, tempere com sal e pimenta.
Adicione o tomate pelado. Coloque o caldo e misture bem.
Após levantar fervura coloque a farinha de mandioca e a farinha de milho.
Deixe cozinhar por cerca de 7 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Coloque uma pequena quantidade de massa na mão, coloque a muçarela e feche.
Empane passando primeiramente na farinha de trigo, no ovo e por último na farinha panko.
Frite em óleo quente por cerca de 5 minutos ou até que fique dourados.
Retire do fogo, coloque sobre o papel absorvente.
Sirva quente.
“Sabor de Vida”, domingo, às 13h
