Boeuf Bourguignon – Santa Receita

Chef Léo dá as dicas dessa receita deliciosa!

Ingredientes:

500g de alcatra limpa em cubos médios ou carne de segunda da sua escolha.

Azeite a gosto

3 dentes de alho

1 bandeja de cogumelos frescos de preferência

1 talo de alho-poró picado

1 talo de salsão em cubos médios

1 unidade de cenoura em rodelas

1 cebola

200g de bacon defumado

750ml ou 1 garrafa de vinho tinto seco

4 talos brancos da cebolinha verde

Tomilho a gosto

Alecrim a gosto

Cebolinha a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 xícaras ou 1 litro de caldo de carne

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com sal e pimenta, doure ela em uma panela com azeite de todos os lados.
2. Coloque o bacon, o alho, os talos brancos da cebolinha verde, o alho-poró, coloque a cebola, a cenoura e o salsão, deixe refogar bem.
3. Coloque o vinho, deixe evaporar o álcool e coloque metade do caldo de carne.
4. Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada por aproximadamente 1 hora, colocando caldo aos poucos para não secar.
5. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar por 15 minutos.
6. Finalize com cebolinha e sirva com arroz branco.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40