Não deixe de fazer esta receita em sua casa!
Ingredientes do molho
1 cebola média
2 dentes de alho
4 talos brancos da cebolinha verde
Manjericão a gosto
Tomilho a gosto
Cebolinha a gosto
1 talo de alho poró
400 g de tomate pelado
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes da Berinjela
2 berinjelas
300 g de muçarela
Parmesão a gosto
Farinha Panko ou de rosca (para empanar)
Ovo (para empanar)
Trigo (para empanar)
Óleo para fritar
Modo de preparo molho
Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho, o alho poró, a cebolinha branca e a cebola. Adicione manjericão e tomilho fresco, refogue e, em seguida, adicione o tomate pelado. Ajuste o sal e a pimenta e deixe apurar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.
Finalize com cebolinha fresca.
Modo de preparo berinjela
Descasque a berinjela e corte com mais ou menos 2 dedos de largura.
Coloque sal dos dois lados e deixe descansar por 30 minutos.
Dispense a água que juntar, passe na água fria e seque.
Passe no trigo, depois no ovo e por último na farinha Panko ou na farinha de rosca.
Frite em óleo quente ou leve para assar a 180° por 40 minutos.
Montagem
Em uma assadeira coloque um pouco de azeite, as berinjelas e cubra com o molho de tomate. Coloque a muçarela e o parmesão, e leve para gratinar por aproximadamente 20 minutos.
Sirva com arroz e batatas fritas.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40
