Beringela Recheada – Sabor de Vida

Uma receita nutritiva, recheada de sabor e perfeita para o almoço em família.

Ingredientes

•  2 berinjelas
•  4 dentes de alho
•  4 talos brancos da cebolinha
•  1/2 talo de alho-poró
•  1 cebola picada
•  Miolo das duas berinjelas picado
•  400g de tomate pelado
•  100g de parmesão ralado
•  200g de requeijão cremoso
•  50g ou 1/4 se xícara de farinha panko
•  Azeite, sal, pimenta e manjericão a gosto

Modo de Preparo

1. Abra a berinjela ao meio, retire a polpa e pique;
2. Coloque sal nas berinjelas e deixe escorrer por uma hora. Lave, seque e reserve;
3. Em uma panela, coloque azeite, doure o alho, coloque a cebola, o alho-poró e a parte branca da cebolinha. Coloque o miolo da berinjela em cubos e refogue bem;
4. Coloque o tomate pelado, folhas de manjericão e deixe apurar;
5. Ajuste o sal e a pimenta;
6. Retire do fogo e coloque o parmesão;
7. Coloque as berinjelas em uma assadeira, coloque o recheio, cubra com requeijão cremoso, salpique farinha panko e leve para gratinar a 200°C por 30 minutos.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.