Chef Alexandre Franciulli ensina a preparar essa deliciosa receita
Barca de Provolone
Ingredientes:
1 queijo provolone 15 kgs
1 kg de espaguete pré-cozido de uma marca italiana (não adianta massa da indústria brasileira, ela
quebra)
1 maço de cheiro verde picado
Para o molho:
1 litro de leite
Meio litro de creme de leite
Amido
Sal a gosto
Noz moscada
1 colher de manteiga
200 gramas de provolone ralado
150 mozarela ralada
100 gramas de parmesão ralado
150 gramas de gouda ralado.
Barca de provolone
Modo de preparo:
Faça uma cova no queijo, deixando espaço para uma barca e rale o queijo retirado (cerca de 200g).
Modo de Preparo do molho:
Em uma panela coloque o leite, deixe ferver, acrescente o creme de leite, sal, noz moscada e acrescente uma colher de amido dissolvido.
Em uma frigideira grande, coloque o molho, acrescente o provolone, o parmesão, o gouda, a muçarela, o cheiro verde e a massa pré-cozida. Sempre mexendo no molho e depois na massa, misture tudo!
Deixe acabar de cozinhar por 5 minutos, coloque dentro da barca e sirva bem quente!
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40
