Bagel – Sabor de Vida

Aprenda a preparar este delicioso pão

Ingredientes da massa:

500g ou 5 xícaras de chá de farinha de trigo

10g ou 1 colher de sopa rasa de açúcar

10g ou 1/2 colher de sopa de sal

1 pacote de fermento biológico seco (10g)

300ml de água gelada

10ml de óleo

Ingredientes para a fervura:

2L de água

15g ou 1 colher de sopa cheia de açúcar mascavo

5g de bicarbonato de sódio

Linhaça a gosto

Gergelim a gosto

Modo de Preparo: 

1. Dissolva o fermento em um pouco da água.
2. Misture a farinha, o açúcar, o sal, o óleo e o fermento dissolvido e vá acrescentando água aos poucos.
3. Sove a massa por cerca de 10 minutos. Deixe descansar por 30 minutos ou até que dobre de tamanho.
4. Faça bolinhas de aproximadamente 100g, enrole igual uma cobrinha e feche igual uma rosca. Deixe-as descansar por mais 30 minutos ou até que dobre de tamanho.
5. Em uma panela, adicione a água, o açúcar mascavo e o bicarbonato de sódio. Deixe ferver.
6. Mergulhe os bagels por aproximadamente 1 minuto. Retire, escorra bem.
7. Passe na linhaça e no gergelim e leve para assar a 200°C por 20 minutos.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h