Chef Leo preparou essa receita que encanta pelo delicioso sabor!
Ingredientes Suã:
- 1kg de suã
- 4 talos brancos da cebolinha verde
- 1 talo de alho-poró
- 2 cebolas
- Cebolinha verde a gosto
- Azeite, sal e pimenta-do-reino
- 200g de tomate pelado
- 2 litros de caldo de carne
Modo de preparo:
Tempere o suã com sal e pimenta-do-reino.
Em uma panela de pressão, sele o suã, depois coloque os talos brancos da cebolinha verde, a cebola, o talo do alho-poró, a cebolinha verde cortados grosseiramente, coloque o tomate pelado e refogue.
Coloque o caldo e deixe na pressão por aproximadamente 30 minutos.
Retire, abra e coe o caldo. Reserve.
Desfie o suã e reserve também.
Ingredientes do Arroz:
- Suã desfiado
- 4 ovos
- 4 xícara ou 960ml do caldo coado
- 4 talos brancos da cebolinha verde
- 1 talo de alho-poró
- 1 cebola
- Cebolinha verde a gosto
- 150g de bacon em cubos
- 150g de linguiça calabresa fina em rodelas
- 2 dentes de alho
- 500g de arroz parboilizado
- Erva-doce a gosto
- Azeite, sal, pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite, o bacon e a linguiça, deixe dourar, coloque o alho, os talos brancos da cebolinha verde, o talo do alho-poró e a cebola, doure novamente.
Coloque o suã, refogue, na sequência coloque a erva doce, o arroz, o caldo e deixe no fogo até o arroz estar cozido.
Ajuste o sal e a pimenta, finalize com cebolinha e os ovos fritos.
“Santa Receita”, segunda a sexta-feira, às 15h40
