Mais uma culinária irresistível para fazer nos almoços de família
Ingredientes da panceta:
1 kg de barriga de porco
1 cenoura
1 cebola
1 talo de alho-poró
2 colheres de açafrão
2 litros de água
Sal, pimenta, azeite e tomilho seco
150 ml ou 1/2 xícara de shoyu
150 ml ou 1/2 xícara de água
120 g ou 1 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de amido de milho
Modo de preparo:
- Corte a barriga em cubos grandes, tempere com sal, pimenta, tomilho e o açafrão.
- Em uma panela coloque o azeite e deixe a panceta dourar bem.
- Coloque a cenoura, a cebola e o alho-poró, cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente uma hora
- Reserve o caldo para o cozimento do arroz.
- Em uma frigideira coloque o shoyu, a água, o açúcar mascavo e o amido de milho, coloque a carne picada e cozida e deixe caramelizar.
- sirva sobre o arroz.
Ingredientes do arroz de panceta:
2 xícaras de arroz
1 cebola picada
4 talos brancos da cebolinha
1 talo de alho-poró
4 dentes de alho
200 g bacon picado
3 linguiça fresca
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
4 pimenta de cheiro
1 litro de caldo do cozimento
Azeite, sal, pimenta e cebolinha verde
Modo de preparo do arroz:
- Em uma panela grande, coloque o azeite, o bacon e a linguiça, logo em seguida coloque o alho e deixe dourar.
- Coloque a cebola, a parte branca da cebolinha, o alho-poró, a pimenta, e os pimentões, deixe dourar bem.
- Coloque o arroz cru e o sal, deixe fritar e cubra com o caldo.
- Ajuste o sal, a pimenta e finalize com cebolinha verde e a panceta caramelizada.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
