Santa Receita recebe o Chef Guilherme Amado que ensina o modo de preparo dessa receita!
Ingredientes:
180g peixe branco
200g de manteiga
100g de banana da terra
250g de farinha de mandioca grossa
150g de cebola branca
80g de salsinha
150g de arroz
80g de parmesão
100ml de bechamel
20ml de azeite de ervas
2g de sal
1 alho
Pimenta-do-reino a gosto
Ervas frescas a gosto
60g de amêndoas laminadas
Modo de Preparo:
1º Passo: Arroz Branco:
Em uma panela, aqueça óleo/azeite, frite a cebola e ½ alho, coloque o arroz da sua preferência, sal e água quente até cobrir todo o arroz. Deixei cozinhar por volta de 15/20 minutos em fogo baixo.
2º Passo: Farofa de banana da terra
Em uma frigideira, aqueça e derreta a manteiga, doure a cebola e ½ alho, em seguida coloque as bananas da terra em rodelas, coloque a farinha de mandioca grossa, finalize temperando com sal, pimenta do reino e ervas frescas a gosto.
Coloque Bacon (opcional).
3º Passo: Peixe Branco e amêndoas laminadas
Corte o peixe em posta de 180g, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e azeite. Faça o peixe ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou faça na frigideira grelhando o peixe em ambos os lados regando com azeite. Torre levemente as amêndoas em um frigideira em fogo baixo. E finalize com amêndoas laminadas por cima do peixe. Preaqueça o forno, e deixe o peixe por volta de 15 a 20 minutos a 180°C.
Finalização:
Em um prato da sua preferência, coloque o arroz cremoso, a posta de peixe, a farofa de banana da terra, e finalize tudo com o azeite de ervas.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
