Uma receita diferente de arroz para fazer no almoço de família; aprenda com Chef Léo Roncon
Ingredientes Carne
– 500g de acem cortado em cubos grandes
– 1 e 1/2 dentes de alho picado
– 1 talo de alho-poró
– 4 talos de cebolinha branca
– 1/2 cebola picada em cubos pequenos
– 1 pimenta dedo-de-moça sem semente
– 1 cenoura picada em cubos pequenos
– 100g de tomate pelado
– 1xícara ou 240ml de caldo de carne
– 1 xícara ou 240ml de vinho tinto
Ingredientes Arroz
– 100g de linguiça fresca sem a pele
– 1 e 1/2 bananas picadas em cubos
– 2 xícaras ou 300g de arroz parbolizado cozido
– Cebolinha picada a gosto
– 100g de queijo meia cura em cubos pequenos
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1. Cozinhar o arroz, somente com água é um pouco de sal. Reserve.
2. Temperar a carne com sal, pimenta-do-reino e selar em uma panela bem quente.
3. Ponha o alho, o alho-poró, a cebolinha, a pimenta, a cebola, a cenoura e refogue bem.
4. Acrescente o vinho tinto e deixe evaporar. Depois acrescente o tomate, o caldo e tampe a panela de pressão. Cozinhe por 40 minutos.
5. Após o cozimento, separe a carne do molho.
6. Em uma panela coloque a linguiça, o arroz e vá adicionando o caldo da carne até que fique bem cremoso.
7. Desligue o fogo, finalize com as bananas, o queijo, e a cebolinha.
8. Sirva com a carne em cubos e o chips de mandioquinha.
Ingredientes Chips de Mandioquinha:
– Mandioquinha a gosto cortada em fatias
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– Óleo para fritar a gosto
Modo de preparo:
Frite a mandioquinha em bastante óleo, e depois temperar com sal e pimenta.
Acompanha o Arroz caldoso.
