O chef Roberto Augusto te ensina a fazer uma deliciosa Costelinha dourada!
Confira a receita:
Ingredientes
– 2 kg de costelinha de porco em fitas
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 6 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- Suco de 2 limões
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 xícara de chá de cachaça
- 1 kg de batatas pequenas inteiras descascadas
Modo de preparo:
– Temperar a carne com todos os ingredientes, deixar repousar por 3 horas, levar para assar com as batatas até que a carne esteja bem macia, mais ou menos por 1 hora sem papel alumínio.
Costelinhas empanadas
- 1 kg de costelinhas de porco cortadas
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pimenta dedo de moça
- 4 dentes de alho amassados
- 1/4 xícara de chá de vinagre
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 1 xícara de chá de água
Modo de preparo:
– Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar para cozinhar por 30 minutos, deixar esfriar, empanar no fubá mimoso e fritar em óleo quente até dourar.
Para empanar:
- 2 xícaras de chá de fubá mimoso
- Óleo para fritar.
Roberto Augusto – Chef de cozinha
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