Na última aula do minicurso de Pastas e Antepastos, o chef Julio Cruz ensina a fazer Sardella e Alichella!
Confira a receita:
Sardella
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de azeite
- 4 dentes de alho
- 4 pimentões vermelhos grandes
- 100g de aliche em óleo
- Orégano a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
1. refogar o alho no azeite, juntar o pimentão e refogar por 5 minutos, juntar o restante dos ingredientes e bater no liquidificador, levar para apurar por 25 minutos, guardar em potes por 1 mês em geladeira.
Alichella
Ingredientes:
- 2 maços de salsinha bem seca e bem picada
- 4 dentes de alho amassados
- 100g de aliche em óleo
- Azeite a gosto
- 1 pimenta dedo de moça picada
- 150g de azeitonas verdes sem caroços bem picadas
- Sal se necessário
Modo de preparo:
1. bater tudo rapidamente no processador.
Roberto Augusto – chef de cozinha
Facebook: roberto augusto
Instagram: @robertoaugustoculinaria
