Aprenda a fazer requeijão cremoso e catupiry caseiros!

Na segunda aula do minicurso de Industrialização caseira, o Chef Roberto Augusto te ensina a fazer Catupiry e Requeijão cremoso!

Confira as receitas:

Catupiry caseiro

Ingredientes:

– 500 ml de leite

• 2 colheres de sopa de manteiga (50g)
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de parmesão ralado
• 1/2 xícara de muçarela ralada
• sal a gosto
• 200g de creme de leite uht

Modo de preparo:

1. Comece colocando em uma panela no fogo o leite, o parmesão, muçarela, manteiga e amido.
2. Mexa até engrossar.
3. Tire do fogo, adicione o creme de leite e bata na batedeira por 5 minutos.
4. Coloque em potes bem fechados, dura 6 dias na geladeira.

Requeijão cremoso

Ingredientes:

• 250g de ricota picada
• 3 fatias de muçarela
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de café de sal
• 1 copo americano de leite fervente (200 ml)

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos.

2. Depois guarde em potes plásticos na geladeira, dura 6 dias.

ROBERTO AUGUSTO – CHEF DE COZINHA

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INSTAGRAM: @ROBERTOAUGUSTOCULINARIA