O programa Santa receita recebe o Chef Roberto Augusto para te ensinar a fazer Puchero!
Confira a receita:
Puchero andaluz
- 1/4 de xícara de chá de azeite
- 500g de lombo de porco em cubos
- 500g de coxão mole em cubos
- 200g de bacon em cubos
- 2 linguiças calabresa fatiada
- 2 gomos de paio fatiados
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 3 tomates bem maduros picados
- 500g de grão de bico
- Caldo de carne para o cozimento
- 1 batata doce em cubos
- 2 batatas em cubos
- Sal a gosto
- 2 cenouras em rodelas
- 1 pimenta dedo de moça
- 4 folhas de repolho rasgadas
- Azeitonas verdes e pretas
Modo de preparo:
- Em uma panela quente, coloque o azeite e doure o lombo.
- retire da panela e reserve, na mesma panela, coloque o bacon, junte a cebola e o alho, junte as carnes e um pouco de caldo, deixar cozinhar por 30 minutos.
- Juntar o restante dos ingredientes menos o repolho e as azeitonas, deixar cozinhar por uns 30 minutos, juntar o repolho e ferver por 3 minutos, servir com arroz branco.
Roberto Augusto – Chef de cozinha
Facebook: roberto augusto
Instagram: @robertoaugustoculinaria
