O programa Santa Receita recebe o Chef Samir Cauerk para ensinar a fazer um delicioso Arroz de cordeiro!
Confira a receita:
Arroz de cordeiro
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de arroz
- 1 kg de pernil de cordeiro
- 500g de carne moída bovina
- 250 gramas de grão de bico
- 250 gramas de amêndoas
- 3 dentes de alho
- 1 tablete de manteiga sem sal
- 1/2 colher de sopa de pimenta árabe
- 1 maço de hortelã
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Refogue a carne moída bovina com sal, alho, pimenta árabe e reserve.
- Deixe de molho o Grão de Bico por 12 horas em água fria e depois cozinhe al dente na mesma água. Misture a carne moída refogada e o Grão de Bico ao arroz e cozinhe.
- Tempere o Cordeiro com sal, alho socado, pimenta árabe, azeite e leve ao forno por uma hora a 180 graus e depois desfie em pedaços graúdos.
- Ferva as amêndoas em água para retirar sua pele e depois doure na manteiga.
Montagem do Prato:
1. Sirva o Arroz com a carne moída e o grão de bico e hortelã bem picado, coloque os pedaços de cordeiro desfiado por cima do arroz e cubra com as amêndoas douradas na manteiga.
Samir Cauerk – Chef de cozinha
(11) 9 995-5224
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