Quentão tradicional
Ingredientes
2 copos (americanos) de cachaça (pinga)
4 ou 5 limões cortados em rodelas
4 colheres (sopa) de gengibre cortado em pedaços
3 ou 4 cravos
2 ou 3 paus de canela
1 lt de água
1 1/2 copo de açúcar
Modo de preparo
Numa panela queime um pouco o açúcar, sem deixar caramelar demasiado para não escurecer a bebida., junte os demais ingredientes, e a pinga por último. Não deixe ferver por muito tempo, e mantenha a bebida aquecida em banho-maria. Retire os limões de pois de pronto, pois vão amargar caso continuem na mistura.
Chef Osley José fala dos sabores das bebidas quentes:
a12 · Sabores do Brasil: Festa Junina – as delícias das bebidas quentes
