Esse prato é sinônimo de requinte, versatilidade e novas descobertas: Nhoque de Espinafre! De cor vibrante, massa caseira, sabor diferenciado, a massa se torna ainda mais especial com o irresistível molho napolitano, que delícia!
Se o prato principal já tem lugar à mesa, a sobremesa mistura brigadeiro e biscoito doce e fecha a refeição com chave de ouro. E melhor, ela é preparada com apenas quatro ingredientes?
Confira as dicas do Chef Léo Roncon e descubra como é prazeroso cozinhar e agradar a quem se ama!
a12 · Rádio Pop – Chef no Ar: Nhoque de Espinafre
Nhoque de Espinafre
Ingredientes
1kg de batata Asterix
100g de farinha de trigo
1 ovo
1 gema
1 maço de espinafre
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Cozinhar o espinafre e espremer até tirar toda a água. Cozinhar as batatas com casca, descascar e passar por um espremedor. Misturar as batatas, o espinafre, os ovos e a farinha até ficar homogêneo. Coloque a massa em um saco de confeitar e com a ajuda de um barbante amarrado nas alças da panela, faça os nhoques. Cozinhar o nhoque em água fervente.
Molho Napolitano
Ingredientes
50g de manteiga sem sal
1 kg de tomate pelado
2 dentes de alho picados
1 cebola (100g) de cebola picada
1 ramo de manjericão
100g de extrato de tomate
1 ramo de tomilho fresco
100g de azeitona preta sem caroço
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Refogar o alho e a cebola na manteiga. Adicionar os tomates, o manjericão, o extrato de tomate, o orégano fresco, as azeitonas pretas, sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar até obter a consistência desejada.
Palha Italiana
Ingredientes (Massa)
200g de farinha de trigo
100g de açúcar refinado
50g de manteiga sem sal
1 ovo
1 pitada de sal
5g de pasta ou essência de baunilha
Modo de preparo
Misturar o açúcar com o sal e a baunilha e juntar a manteiga. Acrescentar os ovos e por último a farinha. Deixar descansar por 30 minutos. Abrir a massa e cortar em discos. Assar em forno a 180 graus de 15 a 20 minutos ou até os biscoitos estarem dourados.
Ingredientes (Massa da Palha – brigadeiro)
2 latas de leite condensado (395g)
40g de manteiga sem sal
30g de cacau em pó
50ml de rum
Modo de preparo
Juntar a manteiga e o cacau e levar ao fogo até derreter. Acrescentar o leite condensado e mexer até desprender do fundo da panela. Juntar o rum e misturar bem. Acrescentar as bolachas já levemente trituradas e colocar em forma forrada com filme plástico. Cortar e passar pela farofa.
