Muffin de Agrião e Costelinha com Quiabo são as deliciosas sugestões do chef Léo Roncon para deixar o seu final de semana mais especial e saboroso.
Em destaque, o Muffin é uma receita fácil e ótima para quem busca alimentos que ajuda na saúde. Salgado, essa receita foge dos clássicos feito com chocolates. A base da massa leva farinha de trigo, leite, ovos, aveia e claro, agrião entre os ingredientes. A dica do chef é preparar uma deliciosa cobertura, a seu gosto, para o seu bolinho ganhar um sabor ainda inesquecível.
A Costelinha de Porco com Quiabo tem a cara do Brasil e agrada todos que desejam uma saborear uma carne suculenta e cheia de sabor.
Se você busca um cardápio agradável para esse fim de semana, o Chef no Ar atende seu pedido! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
a12 · Rádio Pop – Chef no Ar: Muffin de Agrião
Muffin de Agrião
Ingredientes
Azeite a gosto
2 dentes de alho
50g de cebola
½ maço de agrião
300ml de leite
45ml de azeite
2 claras de ovos
300g de farinha de trigo
100g de aveia em flocos
2 gemas de ovos
10g de fermento químico em pó
Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho. Junte a cebola e deixe refogar. Coloque o agrião, tempere com sal e pimenta. Refogue rapidamente. Retire do fogo e reserve. No liquidificador coloque o leite, o azeite e bata por cerca de 2 minutos. Reserve. Bata as claras em neve. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, a aveia e a gema. Misture. Adicione o fermento e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Após esse tempo adicione a mistura do liquidificador e misture. Junte o agrião reservado e misture. Coloque a clara de neve misturando levemente. Coloque a massa um pouco acima da metade das forminhas. Leve para assar a 180C por cerca de 20 minutos.
Costelinha de Porco com Quiabo
Ingredientes
1 kg de costelinha de porco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
15g de manteiga
2 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça
100g de alho-poró
100g de cebola
200g de pimentão amarelo
200g de cenoura
700ml de caldo de legumes
1 kg de quiabo frito
Ciboulette a gosto
Salsa a gosto
Modo de preparo
Corte a costela em pedaços pequenos e tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela aquecida coloque azeite e manteiga. Coloque a carne para selar. Abra um espaço na panela e adicione o alho, a pimenta dedo-de-moça, alho-poró, cebola, pimentão amarelo e cenoura. Refogue. Adicione o caldo de legumes e ajuste os temperos. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Após o tempo de cozimento adicione o quiabo frito e misture. Retire do fogo e finalize com ciboulette e salsa a gosto. Misture bem e sirva em seguida com o angu.
